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数控铣床和加工中心与数控铣和加工中心都是现代制造业中非常重要的设备，它们各自具有不同的特点和优势，无法简单地评价哪个更好。
数控铣床是一种高精度的机床，主要用于对各种金属进行高精度的切削加工，适用于制造各种机械零件和模具等，而加工中心则是一种更加多功能的机床，它不仅可以进行铣削加工，还可以进行钻孔、镗孔、攻丝等多种加工方式，适用于更广泛的加工领域。
数控铣和加工中心都是数控技术应用的典型代表，它们通过计算机控制机床进行加工，可以实现高精度的加工和自动化生产，它们的应用范围和加工对象不同，需要根据具体的加工需求选择合适的设备。
无法简单地回答哪个更好，需要根据实际需求进行选择，如果需要高精度、高效率的铣削加工，可以选择数控铣床；如果需要多种加工方式的综合应用，可以选择加工中心，在选择设备时，还需要考虑设备性能、精度、稳定性、操作便捷性等因素。